灞桥区市场监管局提前介入 助力学校食堂规范建设

为确保辖区新入驻学校“东城第一中学半坡校区”达到规范化建设，灞桥区市场监管局执法人员提前介入指导，为学校食堂建设节约成本、资金成本，助力学校规避食品安全风险隐患，切实保障校园食品安全。

11月15日，灞桥区市场监管局执法人员到东城第一中学半坡校区指导食堂建设，主要针对加工流程、设计布局、材料选用和各功能区间等方面按照食品安全相关要求进行全面详细的现场指导。

随后执法人员又查看了更衣室、洗消间、毛菜间、冷藏间、冷冻间、原料库、切配间、蒸煮间、面点房、操作间、洗菜间、洗碗间等部分功能区域，提出：一是食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，做好“三防”“五专”；二是操作间内的设施设备要有专人管理、专人清洗并做好记录；三是存放食材的库房要有通风设施，要遵循先进先出的原则；四是加强从业人员的健康管理，定期进行食品安全培训。

下一步，灞桥区市场监管局将继续加强与辖区学校的联系，紧密跟进学校食堂的建设，督促和指导学校食堂规范化管理、“互联网+明厨亮灶”建设，进一步提升学校食堂食品安全管理能力，消除食品安全风险，全力保障师生舌尖上的安全。