酸辣爽口的凉皮、暄软香甜的馒头……随着时代的发展，藏身于大街小巷的食品小作坊不仅为市民餐桌提供了丰富的选择，也与城乡经济发展有着密不可分的联系。为了守护这一氤氲着烟火气的食品生产业态，灞桥区市场监管局积极贯彻落实省市有关要求，扎实推进食品小作坊提档升级工作，指导、帮扶食品小作坊规范生产经营行为，提升品质、打造品牌，守护群众“舌尖上的安全”。
一是开展清查建档 。生产规模小，从业人员食品安全意识淡薄等因素一直是制约食品小作坊发展的关键。对此，区市场监督管理局按照“全面覆盖、分类处置、堵疏结合、标本兼治”的原则，通过属地合作，查清从业人数、生产规模等基础信息，建立食品小作坊信息库、小作坊信用及管理档案，并结合定期检查和不定期抽查等方式，实行动态监管，督促经营户提高食品安全意识，压实食品安全主体责任。
二是全面排查整治。从食品小作坊落实食品安全主体责任,规范场所布局、设施设备、卫生管理、原辅料和食品添加剂使用管理、生产过程控制、产品包装、贮存销售等方面进行排查整治。指导企业严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，落实食品安全管理制度，建立风险防控动态管理机制，加强生产加工、产品包装、销售管理等关键环节控制，强化食品添加剂使用管理，推进落实主体责任工作制度化、规范化。
三是严查违法违规行为。对在检查中发现制售假冒伪劣产品、使用非食用物质、使用超过保质期或回收食品作为原料加工、滥用食品添加剂以及标签标识不规范等行为，从严查处，对涉嫌刑事犯罪的，依法追究刑事责任。
四是实行问题清单及责任清单制。对辖区食品小作坊分类分级管理，对存在问题及隐患的食品小作坊列出问题清单、列出整改时限、明确责任人，并依法依规处置。同时实施问题销号制，确保在规定时间内问题清零、隐患消除。
五是加大培训力度。严格按照《陕西省食品小作坊监督管理办法》相关要求，对提升意愿强、积极创造条件改造提升的小作坊，进行现场手把手指导，持续加大帮扶力度，扶持其转化提升，鼓励其由“小散低”向“精特美”转型升级。对拟申办登记的小作坊提前介入，帮助其制订完善规范化建设方案和进产销追溯体系，以食品小作坊比较集中地区为重点，现场指导培训、树立行业典范、组织实地学习观摩，以点带面，更加直观的将《陕西省食品安全地方标准 食品小作坊卫生规范》等标准进行宣贯，确保入脑入心，让示范点效应深入人心。
下一步，灞桥区市场监管局将继续加大对辖区食品小作坊的监督检查力度及扶持指导力度，督促小作坊严格落实食品安全主体责任，依法依规开展生产经营活动，全面提升食品安全保障能力和水平。
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