灞桥区市场监督管理局开展餐饮环节食品安全专项检查

近期高温天气持续，食品易变质，消费者因食用不洁食物引发身体不适的情况增多。灞桥区市场监管局高度重视此问题，迅速启动餐饮环节食品安全专项排查工作，通过强化监管、消除风险隐患，切实保障消费者饮食安全与合法权益。

此次专项排查以餐饮店面及投诉集中区域为核心排查范围，执法人员深入各餐饮经营场所开展精准检查。在食材存储环节，执法人员对食品仓库、冷藏冷冻设备的运行状态进行核查，严格检测存储环境的温度、湿度是否符合食品安全规范标准；同时，通过查验食材感官性状，排查是否存在异味、变色、霉变等新鲜度异常情况；在食品销售环节，执法人员重点检查食材展示区，排查是否存在过夜食材、变质食材继续售卖的违规行为，同时核查保鲜措施落实情况，包括是否及时更换展示容器内的降温冰块、是否对裸露食材采取有效防护以避免蚊虫污染等关键细节。

检查过程中，执法人员当场指出违规行为并依法下达责令整改通知书，要求经营户立即落实整改措施。同时，向餐饮商户强调落实食品安全主体责任的重要性，督促其完善日常自查机制，规范食品加工、存储、销售全流程操作。

下一步，灞桥区市场监督管理局将进一步扩大餐饮环节食品安全监管覆盖面，增加日常检查频次、开展不定期 “回头看” 检查，确保问题整改到位，守护群众 “舌尖上的安全”。