守好“年夜饭”安全关

春节将至，“年夜饭”已成为更多家庭的“重头戏 ”，为确保群众享用安全放心的美食，近日，灞桥区市场监管局对辖区拟承办“年夜饭 ”餐饮企业进行全面检查，全力保障“食客 ”的幸福时光。

一是提前行动，摸清底数。执法人员首先对辖区大中型餐饮企业进行全面摸排，准确掌握承办“年夜饭 ”的企业名称，订餐桌数、预订人数等信息，特别是对春节期间餐饮负责人和从业人员的个人信息、健康证等进行重点检查，防止因从业人员交替出现健康隐患。

二是突出重点，源头管控。执法人员严格检查各餐饮企业落实食品安全各项制度情况，查看后厨设施设备、清洗消毒、从业人员健康管理、食品原材料存放、索证索票及操作间环境卫生状况等；检查指导原料采购、验收、粗加工、切配、烹饪、销售、餐具洗消等各个环节，要求后厨人员严格遵守食品加工操作规范；对餐饮企业销售蒸碗、礼盒进行了检查，查看是否存在过度包装问题，详细询问食材来源、产品检测报告，确保产品源头安全。

三是全面排查，夯实责任。执法人员对辖区拟承办“年夜饭 ”的大益膳坊、盛世长安、米拉索、春秋社、千岛湖等大型餐饮企业进行了全面检查，压实企业主体责任，提醒负责人加强从业人员管理，严格落实各项制度要求，规范操作， 诚信经营，确保不发生食品安全隐患。同时，督促企业在提供堂食、外卖、成品、半成品、小份菜、半份菜时，明码标价，杜绝虚假折价、减价、价格比较等欺诈行为。主动提醒顾客适量点餐，合理消费，杜绝浪费行为。