“筷”乐守护！灞桥区市场监管局专项检查餐饮具，筑牢舌尖安全第一道防线

为切实加强餐饮服务环节餐饮具消毒监督管理，有效保障人民群众饮食安全，近期，灞桥区市场监管局聚焦群众关心的餐饮具卫生安全问题，在辖区内开展餐饮具清洗消毒专项治理行动，以“小餐具”筑牢食品安全“大防线”。

本次检查覆盖各类单位食堂及小餐饮主体，以近两年餐饮具曾经抽检不合格和使用量大的餐饮服务提供者为检查重点。采用“分类检查+三查三看”模式，分领域靶向发力。对自行清洗消毒的餐饮单位，重点核查专用清洗水池标识、消毒设施运行情况，检查是否严格落实“一刮二洗三冲四消毒五保洁”流程，确保热力消毒温度达100℃以上、时长保持10分钟以上；对使用集中消毒餐饮具的单位，严格核验供货商资质与消毒合格证明，排查包装是否标注单位名称、消毒日期及使用期限等关键信息，严防“三无”产品流入餐桌；同时严查消毒记录、设备维护记录完整性，以及保洁柜是否密闭防污染，全面堵塞管理漏洞。

检查过程中坚持“监管+服务”并重，对检查发现的消毒设施老化、清洗不彻底、保洁措施不到位等问题，执法人员当场下达整改通知书，建立问题台账并实行“回头看”闭环管理；同步通过现场演示、知识测试等方式，解读相关法律法规及实操规范，指导从业人员掌握消毒剂配比、设备维护等技能，累计覆盖从业人员 50 余人次，切实提升餐饮单位安全管理水平。

本次检查共出动执法人员64人次，检查餐饮服务单位24家，问题整改率达100%。下一步，灞桥区市场监管局将把餐饮具消毒检查纳入日常监管重点，通过定期检查与随机抽查相结合形成长效机制。同时，畅通投诉举报渠道，引导公众参与监督，构建“监管+企业+社会”共治格局，持续守护群众“舌尖上的安全”。