类别：A类
签发人：周筱梅
孙新道委员：
您提出的《关于加强中小学生校外托餐场所食品安全监管的几点建议》（第207号）收悉，现答复如下：
按照《西安市食品安全委员会办公室关于印发<西安市中小学生校外托餐场所食品安全监督管理办法>的通知》及《西安市市场监督管理局关于开展2022年秋季学校（幼托机构）食堂及校园周边餐饮食品安全专项检查整治工作的通知》的文件规定，结合辖区实际，我局及时制定下发关于开展2022年秋季学校（托幼机构）食堂及校园周边食品安全专项检查整治工作的通知。成立了以周筱梅局长为组长的领导小组，督导检查学校食堂及校园周边餐饮服务食品安全工作，确保学校食堂及校园周边餐饮服务食品安全。
一、全面摸底排查，建立监管台账
分片负责对辖区校园周边“校外托餐场所”进行全面清理整治，将辖区内排查出的“校外托餐场所”全部纳入食品安全监管,现场查看经营情况，填写《西安市中小学生校外托餐场所食品经营登记备案表》，详细登记学生“校外托餐场所”地址、经营者姓名、联系方式、学生就餐人数、学生来源等信息，建立监管档案，做到一户一档。严格准入，签订食品安全责任承诺书。按照“校外托餐场所”开办基本条件，对提出备案许可申请的，从加工场所、健康体检、从业人员培训、原料采购贮存、餐具清洗消毒、食品留样等方面进行现场核查，符合条件的予以登记，签订《学生“校外托餐场所”餐饮食品安全责任承诺书》，达不到开办条件的，责令限期改正。落实制度，加强动态监管，严格落实食品安全季度检查制度，对登记后改变登记条件或存在突出问题的“校外托餐场所”，一律取消登记资格，并及时向社会公告，对不具备条件私自经营的，坚决予以取缔。
二、加强“校外托餐场所”集体用餐监管
为保障辖区中小学生“校外托餐场所”餐饮服务食品安全，防止和杜绝食品安全事故的发生，每年开学季，我局都会对学校及托幼机构进行全覆盖检查，主要对食品安全岗位制度、索证索票、台账管理、食品贮存、三防设施、食品留样、食物中毒事故应急处置和报告制度等进行检查；提供公用餐饮具的托幼机构食堂必须配备餐饮具消毒和保洁设施，严格执行餐饮具清洗消毒制度；严厉打击违法采购、使用鲜肉和肉制品或死因不明的禽类动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食用盐等行为；严禁食品加工过程违法添加非食用物质和滥用食品添加剂；禁止违规加工制售冷荤凉菜和豆角，并根据检查结果建立风险等级台账，对列为高风险的托幼机构，将加大检查频次，督促整改存在问题，直至风险等级降为正常情况。对于不能完成整改的，我们将根据相关规定，取消备案资格。
三、加大培训，夯实企业主体责任
灞桥区市场监督管理局根据自身职责，组织辖区“校外托餐场所”从业人员开展食品安全知识培训会，“校外托餐场所”经营者要高度重视食品安全问题，严格规范餐饮操作程序，落实食品进货查验和索证索票、餐饮具消毒、食品留样、切实加强对从业人员健康管理等相关食品安全制度的落实，有效保障学生饮食安全。执法人员带领从业人员集中学习《西安市中小学“校外托餐场所”食品安全监督管理办法》，并逐条逐项进行讲解。通过培训，提高辖区“校外托餐场所”经营者食品安全意识，进一步强化“校外托餐场所”负责人是第一责任人的法律意识，规范辖区内“校外托餐场所”经营市场秩序。截至目前“校外托餐场所”共登记备案105家，并通过各种信息平台进行公示，同时加大宣传，引导学生家长将孩子送到有备案的校外托餐机构，以确保孩子用餐安全。
下一步，我局将继续加大“校外托餐场所”日常监督检查，确保学校食堂及校园周边餐饮服务食品安全。
感谢您对我区社会发展的关注和支持，并请您继续关注我们的工作，多提宝贵意见，以促进我们的工作进步。
西安市灞桥区市场监督管理局
2022年9月15日
陕公网安备 61011102000072号
