大寒至，熬起温补茶汤，暖胃又御寒

大寒，是二十四节气中最后一个节气。每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。

《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“寒气之逆极，故谓大寒。”古人将大寒在农历十二月上旬称为“早大寒”，中旬和下旬为“晚大寒”，老话说“早大寒，春节脱棉袄；晚大寒，春节正隆冬。”今年大寒在农历1２月２１日，属于“晚大寒”。春节可能会比较寒冷。此外，大寒正值冬末迎春阶段，天气寒暖易变化，也是感冒的高发时期。临近春节，外出采购，朋友走动较多，应注意防寒保暖，老年人更要注意头、颈、脚部防寒，饮食上应选择味辛性温之物，能起到通阳祛寒、顾护人身正气、暖中除湿、驱邪防病的效果。又能顺应阳气初升的趋势，为适应即将来临的春天打下基础。今日推荐温补养胃的茄汁羊肚菌煲配桂圆红枣红糖姜茶。

一.材料

豆泡、番茄、羊肚菌、素蚝油、生抽、姜适量。

二.做法

羊肚菌清水泡半个小时，洗干净后对切；姜切片；番茄顶部切十字花刀，放入沸水中烫一下剥皮，然后切成小丁。热锅加油，煸香姜片，加羊肚菌和番茄翻炒出汁，加水拌匀，放入豆泡，加入素蚝油和生抽，小火焖煮10分钟即可。

三.功效

西红柿富含维生素、膳食纤维和多种矿物质，具有生津止渴，健胃消食的功效；羊肚菌性平，味甘寒，益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神，还能强身健体、预防感冒、增强免疫力。

一.材料

桂圆、红枣、红糖、姜适量。

二.做法

开水中放入红糖、姜片、红枣和桂圆，开水煮15分。

三．功效

桂圆性温味甘，益心脾、补气血、滋养补益；枣味甘、性温，能补中益气、养血生津。富含维生素C和铁元素，维生素C抗氧化，铁元素能预防贫血；红糖甘甜、温润，归肝脾经，可助脾、补血、祛寒；生姜解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹之毒。

“大寒，大寒，抱成一团”，大寒时节，寒冷升级，喝一口茄汁羊肚菌汤，品品红枣桂圆红糖姜茶，补气驱寒，暖胃又暖心。温补的同时,个人根据自己实际情况酌情食用。