灞桥区第八幼儿园开展第三届技能大比拼活动

为进一步提高食堂工作人员创作及操作技能水平，丰富幼儿的食谱，充分展示的风采，更好地为幼、师服务，近日，灞桥区第八幼儿园开展了“膳食促成长、匠心展厨艺”第三届厨师技能大比拼活动。

理论考试以《食品安全操作规范》《食品安全法》为考核内容，将理论与实践相结合，提升幼儿园食堂工作人员的安全意识和规范操作水平。

俗话说“三分勺工，七分刀工”，扎实的刀工是幼儿园食堂工作人员必备的素质之一。在3分钟之内将土豆青笋、胡萝卜切丝，成品薄厚、粗细均匀，数量各为个；在3分钟内将土豆、青笋、红萝卜切块，大小适中，数量各为一个。

烹饪不仅需要有“食趣”，更要有高标准。厨师们在操作台前有条不紊，忙得不亦乐乎，从口味到色彩再到摆盘，无一不体现了厨师们的细心、用心和爱心。

食以厨为先，厨以艺为魂。为了体现出自己的创意，各类健康食材缤纷登场，和面、擀面、揉搓等，每道程序都规范有序，充分展示了他们娴熟的技巧。

评委们对厨师的每道菜品都认真品尝，从参赛人员的刀工技能、动作娴熟度、操作卫生、烹饪技能等方面入手，对菜品进行评价和讨论。

一次比赛，一份佳肴，是手艺，亦是责任。厨师技能比赛活动的目的不仅仅是后勤人员的常规工作，更是给大家提供一个相互学习、相互切磋的平台。同时也对食堂队伍建设提出了更高的要求，希望后勤人员以本次比赛为契机，把好食品安全质量关，为幼儿制作出更加精美可口、营养合理的膳食，切实为幼儿的健康和饮食安全保驾护航。